Khoai tây bị ngả sang màu nâu sau khi được gọt bỏ vỏ và xắt nhỏ là do lớp bề mặt bên ngoài và lượng tinh bột phản ứng với không khí và ánh sáng. Sau khi

Khoai tây bị ngả sang màu nâu sau khi được gọt bỏ vỏ và xắt nhỏ là do lớp bề mặt bên ngoài và lượng tinh bột phản ứng với không khí và ánh sáng.